2004-11-05

Unna dig lite gott i höstmörkret

Går du också och tänker på mörkare dagar och julhets som närmar sig med stormsteg samtidigt som skolan öser arbete över dig? Då tycker jag du ska unna dig något gott! Varför inte prova på en god svensk traditionell rätt? Frida Gustavsson har för din skull tagit fram ett välutformat recept på rårakor med varm ruccolasallad.Rårakor med varm ruccolasallad

2-4 personer

Rårakorna
3 medelstora potatisar
(1/3 lök)
salt
peppar

Salladen
Ungefär en näve ruccolasallad
½ paprika
2 morötter
(1 vitlöksklyfta)

Skala potatisarna och riv dem på den grövre delen av rivjärnet. Om du vill ha mer smak på rårakorna kan du blanda i lite finhackad eller riven lök. Blanda ihop dem med lite salt och peppar. (Låt det inte stå framme för då mörknar potatisen)
Stek potatissmeten som små plättar i lite matfett tills de får en gyllenbrun färg. Låt eftersteka i några minuter på svag värme.

Ta en ny stekpanna. Skölj rucculasalladen, strimla paprikan och morötterna och värm det lätt tillsammans med lite olja. Om man vill skydda sig från förkylning eller bara tycker mycket om vitlök så kan man hacka en vitlöksklyfta och blanda i.

Tips!
Om man absolut känner att man måste ha kött till så passar detta bra till stekt bacon.

Publicerat av: Klas Lundberg

 

Webb-artiklar